Noky s klobásou a gorgonzolou
V italské kuchyni jsou noky (v italštině „gnocchi“) s klobásou a gorgonzolou chutným pokrmem, který vyvolává pocit tepla a pohody. Tento recept vás provede cestou chutí, díky nimž bude tento pokrm neodolatelný.
Těstoviny
Ponořte se do nitra italské kuchyně s recepty na domácí těstoviny. Provedeme vás uměním přípravy těstovin, které potěší vaše smysly, od lahodných špaget až po skvělé mísy lasagní. Naučte se tajemství dokonalé struktury al dente, prozkoumejte různé tvary těstovin a objevte řadu lahodných omáček, které vaše výtvory povznesou na novou úroveň. Ať už jste znalci těstovin, nebo v kuchyni začínáte, naše recepty vám pomohou objevit pravou podstatu italské kuchyně.
Špagety carbonara
Špagety carbonara jsou tradiční italské jídlo, jehož původ je opředen tajemstvím a legendami. Tato jedinečně ochucená směs guanciale, vajec, pecorina a pepře se stala oblíbenou pochoutkou po celém světě. Vydali jsme se na cestu časem a prostorem, abychom odhalili původ této lahodné těstoviny. Připravte se na to, že se ponoříte do chutí italského regionu Lazio.
Špagety aglio e olio
Rychlé a snadné špagety aglio e olio jsou ideální, když máme málo času, ale nechceme se vzdát chutného prvního chodu s jednoduchými středomořskými chutěmi.
Linguine s ančovičkami a piniovými oříšky
Olivy Taggiasca jsou o něco menší než jejich příbuzní, mají zelenou až purpurově nahnědlou barvu. Znalci si váží především jejich jemné, mírně sladké vůně připomínající borové ořechy.
Špagety (Bucatini) Amatriciana
Do omáčky na špagey „all´amatriciana“ se dává „slanina“, které se říká guanciale. Není uzená, jen sušená a podstatné je, aby pustila tuk a ten se propojil s chutí rajčat. Jen tak se vytvoří pravá chuť „all´amatriciana“.
Penne all’arrabbiata
Penne all’ arrabbiata jsou tradiční italské těstoviny, které jsou věhlasné svou ostrostí a pikantností. To když se hospodyně rozčílí (arrabbiarsi znamená rozčílit se) a trošku to s chilli papričkami a česnekem přeženou.