Rubrika: Blog

Typická italská vína a jejich původ

Italové milují víno a skoro všicchni ho pijí. Víno doplńuje každe jídlo kromě snidaně a každý italký region má svá typická vína. Půda, klima a druh hroznů určují druh a…

Královna předkrmů: Bruschetta

Není ani třeba psát speciální úvod, snad jen to, že správná výslovnost nejoblíbenějšího italského předkrmu je [brusketa]. Proslulá „bruschetta“ pochází ze samého srdce Itálie, přímo z oblasti Lazia a Abruzza,…

Amatriciana, historie a původní recept

Chceme-li být skutečně přesní, musíme nejprve vyvrátit jeden mýtus – amatriciana není tradiční římské jídlo. Lepší je říci „recept z Lazia“, protože, jak už název napovídá, jde o pokrm pocházející z Amatrice, vesnice v oblasti Rieti, smutně proslulé zemětřesením v roce 2016.

Odkud pochází originální Parmigiana?

Jedinečný pokrm, který je oblíbený od severu až po jih Itálie. Parmigiana z lilků si umí podmanit chuťové buňky každého. Vznik receptu a jeho historie nejsou jednoznačné, abychom se dostali k jeho počátkům, musíme se vrátit do 18. století.