Nduja: Pikantní kalábrijská specialita, kterou si zamilujete
Pikantní roztíratelný salám z Kalábrie. Vysvětlíme, z čeho se nduja dělá, jak moc pálí, k čemu se hodí a kde ji v Česku seženete.
Jak připravit dokonalou kávu v moka konvičce: každodenní průvodce i triky od mistrů
Připravit si doma kávu jako z pravé italské kavárny? S moka konvičkou to jde – ale jen
Jak vybrat správné těstoviny pro každou omáčku
Proč na tvaru těstovin záleží 🎯 Otázka na úvod: Proč Italové nedávají sýrovou omáčku na penne? A
Jak ochutit vínem: Kompletní průvodce maximalizací chuti vašich pokrmů
Technika sfumare či-li dochucování jídla vínem je v Itálii naprosto běžnou součástí vaření. V Českých kuchyních se
Římská Ciriola: Chléb všedního dne, který mizí
Poznámka pro čtenáře: Ciriola [čti čirioľa] je tradiční římský chléb, jehož jméno se v češtině čte měkce,
Rozdíly mezi Grana Padano a Parmigiano Reggiano: Co musíte vědět
Stejný sýr za jinou cenu? Ne. Liší se zráním, mlékem i chutí. Poradíme, který si vybrat na těstoviny a který nechat na prkénko k vínu.