Jak vybrat správné těstoviny pro každou omáčku
Proč na tvaru těstovin záleží 🎯 Otázka na úvod: Proč Italové nedávají sýrovou omáčku na penne? A […]
Jak ochutit vínem: Kompletní průvodce maximalizací chuti vašich pokrmů
Technika sfumare či-li dochucování jídla vínem je v Itálii naprosto běžnou součástí vaření. V Českých kuchyních se
Římská Ciriola: Chléb všedního dne, který mizí
Poznámka pro čtenáře: Ciriola [čti čirioľa] je tradiční římský chléb, jehož jméno se v češtině čte měkce,
Rozdíly mezi Grana Padano a Parmigiano Reggiano: Co musíte vědět
Proč Češi tyto sýry často zaměňují V českých obchodech se s nimi setkáte pod různými názvy: „tvrdý
Rozdíl mezi pancettou, guanciale a bacon (slanina)
V rozsáhlém světě italské kuchyně se pancetta a guanciale objevují jako kulinářské skvosty, ale s podstatnými rozdíly, které dodávají ikonickým pokrmům jedinečný charakter.
Mozzarella: Jak poznat tu pravou a jak ji správně použít v kuchyni
Když v Česku řeknete mozzarella, většina lidí si vybaví bílou kouli v nálevu a salát caprese. Ale