Rozdíl mezi pancettou, guanciale a bacon (slanina)
Guanciale se dělá z vepřové tváře, pancetta z bůčku. Ukážeme rozdíly v chuti, tuku i výrobě a poradíme, čím guanciale nahradit v carbonaře.
Mozzarella: Jak poznat tu pravou a jak ji správně použít v kuchyni
Když v Česku řeknete mozzarella, většina lidí si vybaví bílou kouli v nálevu a salát caprese. Ale
Jak si vybrat těstoviny: oblíbené značky a kritéria výběru podle Italů
Těstoviny jsou oblíbeným jídlem po celém světě, ale nikdo si jich necení tolik jako Italové. Díky kulinářské tradici a široké nabídce kvalitních značek je Itálie bezpochyby říší těstovin. V tomto článku se podrobně seznámíme se základními kritérii pro výběr nejlepší značky nebo druhu těstovin, zjistíme, jaké značky a druhy Italové preferují, a podělíme se o několik kulinářských zajímavostí, které mezinárodnímu publiku ještě více zpestří zážitek.
Jediná italská Carbonara? Určitě bez smetany
Carbonara se smetanou nebo bez ní? Jaký je původ a jak se připravuje? Pojďme se dozvědět podrobnosti o tomto receptu z Lazia.
Typická italská vína a jejich původ
Italové milují víno a skoro všicchni ho pijí. Víno doplńuje každe jídlo kromě snidaně a každý italký
Královna předkrmů: Bruschetta
Není ani třeba psát speciální úvod, snad jen to, že správná výslovnost nejoblíbenějšího italského předkrmu je [brusketa].